طرز تهیه پیتزای ماکارونی + نکات کلیدی و آموزش مرحله به مرحله پخت رستورانی پیتزای رژیمی
تاریخ انتشار: ۱۵ مرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۶۸۲۶۳۶
مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه پیتزا ماکارونی به همراه نکات مهم برای آماده سازی این غذای خوشمزه به روش رستورانی در این مطلب آموزش داده شده است.
به گزارش ایمنا، پیتزا یکی از غذاهای بین‌المللی و محبوب در جهان است که منشأ اصلی آن ایتالیا است اما اخیراً سرآشپزان با تغییر در مواد تشکیل دهنده این غذا توانستند انواع گوناگونی از پیتزا را تهیه کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
| ماکارونی | ۵۰۰ گرم |
| مرغ | ۳ تکه |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| پنیر موزارلا | ۱ لیوان |
| فلفل دلمه‌ای سبز | ۲ عدد |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| زیتون | به میزان لازم |
| قارچ | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و آویشن | به میزان لازم |
مرحله اول
در ابتدا قارچ‌ها را به خوبی با آب بشویید و کنار بگذارید تا آب آنها خارج شوند. سپس خامه و پنیر را در دمای محیط قرار دهید. قابلمه‌ای بردارید. آن را از آب پر کنید. ابتدا گاز را روشن کنید و قابلمه را روی آن قرار دهید. هنگامی که آب آن به جوش آمد ماکارونی‌ها را به آن اضافه کنید. سپس روغن و کمی نمک نیز در آن بریزید.
مرحله دوم
در این مرحله فلفل دلمه‌ای ها را نگینی خرد کنید و سپس قارچ‌ها نیز به صورت راه راه برش دهید. پس از آن به سراغ زیتون‌ها بروید و آنها را بر حسب سلیقه خود به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید.
مرحله سوم
روی حرارت متوسط گاز، تابه‌ای متوسط و یا بزرگ بگذارید و درون آن کم، روغن بریزید تا داغ شود. در این هنگام پیازها را به خوبی پوست بگیرید و آنها را به صورت خلالی برش دهید. ابتدا پیازها و سپس سیر را درون روغن بریزید و تفت دهید.
مرحله چهارم
پس از کمی تفت دادن، ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل، آویشن و نمک را به آن اضافه کنید. مجدداً مواد را مخلوط کنید تا به خوبی تفت بخورند و منتظر بمانید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله پنجم
ماکارونی‌ها را آبکشی کنید و پس از آن به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با ماکارونی‌ها به خوبی مخلوط شوند.
مرحله ششم
تابه‌ای دیگر را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید تا داغ شود. سپس مرغ‌ها را با روغن کمی سرخ کنید. پس از آن یک لیوان آب در تابه بریزید و هنگامی که آب جوش آمد، حرارت را کم کنید تا مرغ‌ها به خوبی پخته شوند.
مرحله هفتم
در این مرحله قارچ‌ها را کمی تفت دهید. در صورتی که مایل بودید می‌توانید فلفل دلمه‌ای ها را هم کمی روی حرارت تفت دهید تا از تردی آن کم شود.
مرحله هشتم
مرغ‌های پخته شده را از روی حرارت بردارید و آبکشی کنید. اجازه دهید حرارت مرغ‌ها بخوابد. سپس مرغ‌ها را خرد کنید.
مرحله نهم
در مخلوط کن شیر را بریزید و خامه را به آن اضافه کنید و به خوبی آنها را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ‌ها را با ماکارونی‌ها مخلوط کنید و سس خامه را در هر بار هم زدن به مواد اضافه کنید و سپس این ترکیب را در ظرف مخصوصی که بتوانید آن را در فر قرار دهید بریزید.
مرحله دهم
در این مرحله فر را روی دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید و روی مواد را با پنیر موزارلا بپوشانید و پیازهای خلالی شده را به همراه فلفل دلمه‌ای، قارچ، زیتون خرد شده و مقداری پودر آویشن تزئین کنید.
مرحله یازدهم
پس از آنکه ۴۰ دقیقه مواد را در فر قرار دادید می‌توانید ظرف پیتزا را از فر خارج کنید. در این هنگام پیتزای ماکارونی شما آماده سرو است.
منبع: ایمنا
کلیدواژه: چه غذایی آشپزی آشپزی آسان آشپزی ایرانی آشپزباشی برنامه آشپزی طرز تهیه دستور پخت غذای سالم مواد غذايي گیاه خواری شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق میزان لازم استفاده کنید فلفل دلمه ای ماکارونی ها تهیه پیتزا اضافه کنید قرار دهید روی حرارت طرز تهیه پس از آن قارچ ها مرغ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۶۸۲۶۳۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی + طرز تهیه
بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنی‌های خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آنها اولین بستنی ساده‌ای را می‌خوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.
به گزارش همشهری آنلاین، شواهد دیگری هم وجود دارد که می‌گوید اولین بستنی ساده را آشپز‌های امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستان‌هایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستان‌ها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوب‌ترین دسر‌ها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنی‌هاست را با شما درمیان بگذاریم. پس اگر این روز‌ها وقت رفتن به کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی سادهتخم مرغ شش عدد
شکر یک‌سوم پیمانه
وانیل یک‌چهارم قاشق چایخوری سرپر
خامه قنادی ۲۵۰ گرم
طرز تهیه بستنی ساده وانیلی مرحله اولقبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگه‌داری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشه‌ای گودی تهیه کنید. سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و به ظرف شیشه‌ای اضافه کنید. سپس با همزن برقی شروع به هم زدن کنید.
مرحله دومهم زمان با هم‌زدن سفیده تخم‌مرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و بستنی ساده شما را خراب می‌کند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بی‌وقفه ادامه دهید.
مرحله سومسفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشه‌ای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از همزن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.
مرحله چهارمبعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.
مرحله پنجمبعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمی‌توانید از همزن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده می‌شود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله در صورت تمایل می‌توانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلی‌تان اضافه کنید.
مرحله ششمحالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و می‌توانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.
۷ نکته مربوط به تهیه بستنی ساده وانیلیدر این روش تهیه بستنی، فقط می‌توانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آب‌جوش برای طعم‌دهی استفاده کنید. اگر از میوه‌های مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمی‌بندد.
ظرفی که سفیده تخم‌مرغ را در آن فرم می‌دهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخم‌مرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده‌ها می‌شود.
در هنگام هم‌زدن سفیده، حتما همزن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بی‌وقفه هم بزنید.
اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیده‌ها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده تخم‌مرغ می‌شود و سفیده فرم نمی‌گیرد.
حتما دقت شود خامه دانه‌های یخ نداشته باشد. اگر حین هم زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانه‌های یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.
تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل می‌شود.
مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.
فواید بستنی کم نیست! پس بی‌دلیل نیست که این دسر تا این اندازه پرطرفدار است. اگر بستنی خانگی و سالم را خودتان تهیه کنید، می‌توانید با خیال راحت آن را به میان وعده ثابت برای کودکتان تبدیل کنید.
امام جمعه بلوک براثر سانحه تصادف درگذشت